野菜ソムリエプロジェクトとは

九州CGC3名の野菜ソムリエが、お客様の野菜摂取量増進を目指し、「ベジカラ」をテーマに、メニューレシピの提案や店頭において野菜摂取の訴求活動に取り組んでいるプロジェクトです。

2月度の野菜ソムリエレシピは「かぼちゃとツナの彩り中華スープ」に決定しました！

かぼちゃとツナの彩り中華スープ

とれたてのかぼちゃは甘みが少ないため、収穫して約１ヶ月程度置いて熟成させると、
果肉のでんぷんが糖化しておいしくなります。すぐに使う場合は、ヘタがカラカラに乾燥
していて皮がゴツゴツしている、かたいかぼちゃを選ぶとよいでしょう。カットものはタネ
とワタがぎっしりと詰まり、タネがよく太っているものがよく成熟していて食べ頃になります。